ビブグルマン
麦の夜明け
Mugi no Yoake
全国上位1%
· 500件以上の評価お店について
ミシュラン ビブグルマンに選ばれた麦の夜明けは、和歌山産山椒の痺れるような刺激と、花のような柑橘の香りを主役に据えています。牛すじ、帆立、樽熟成醤油から引いたクリアな出汁に、焙煎した山椒の香りを移しています。自家製の平打ち麺は弾力があり、ガラスのようになめらかな食感です。
おすすめの一杯
帆立と山椒のつけ麺・牛と山椒の中華そば
醤油
¥1,000–¥1,999知っておきたいこと・入店方法
丹波口駅から徒歩10分。看板の帆立と山椒のつけ麺は、冷たいつけ汁にくぐらせて食べる麺に、痺れる山椒の香りを合わせた一品です。
運営メモ：山椒と焙煎小麦の麺が自慢の専門店。日々の営業案内、限定コラボ、休業日のスケジュールを発信しています。
地図・アクセス
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京都府京都市下京区西七条掛越町12-5
Googleマップで開くアクセス
京都府京都市下京区西七条掛越町12-5
丹波口駅から徒歩10分
JR山陰本線
営業時間
11:30–14:00、18:00–20:30（火〜土）、日曜は昼のみ 11:30–14:00。月曜定休。
定休日：月曜
行列・入店方法
丹波口駅から徒歩10分。看板の帆立と山椒のつけ麺は、冷たいつけ汁にくぐらせて食べる麺に、痺れる山椒の香りを合わせた一品です。
食券・運営のお知らせ：山椒と焙煎小麦の麺が自慢の専門店。日々の営業案内、限定コラボ、休業日のスケジュールを発信しています。
臨時休業やスープ切れによる早じまいがあるため、お出かけ前に公式アカウントをご確認ください：
麦の夜明けについてよくある質問
- 麦の夜明けの最寄り駅はどこですか？
- 丹波口駅から徒歩約10分です。
- 麦の夜明けのおすすめメニューは？
- 看板メニューは「帆立と山椒のつけ麺・牛と山椒の中華そば」です。スープは醤油です。
- 麦の夜明けのラーメンの値段は？
- 1杯あたり¥1,000–¥1,999が目安です。
- 麦の夜明けの定休日は？
- 定休日は月曜です。営業時間は変わることがあるため、お出かけ前に公式SNSなどでご確認ください。
- 麦の夜明けの支払い方法は？
- 現金の用意をおすすめします。