Nidaime Mongoi Tei Hiroshima Ekimae Ten

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Drei Minuten vom Südausgang des JR-Bahnhofs Hiroshima entfernt hat sich Nidaime Mongoi Tei auf das spezialisiert, was es selbst „Chou-Gyokai“ nennt: Ramen mit intensivem Meeresfrüchte-Geschmack. Die Brühe baut auf einer Basis aus ausgekochten Schweineknochen und Hühnerkarkassen auf und wird mit gewaltigen Mengen an getrocknetem Bonito, Makrele und Niboshi-Sardinen aufgegossen. Das duftende Fischöl umhüllt gewellte Nudeln, dazu gibt es langsam geschmortes Chashu und Bambussprossen.