Mappa interattiva del ramen in Giappone
Tutti i locali di Japan Ramen Guide (1457 in tutto) su un'unica mappa, dall'Hokkaido al Kyushu. Cerca per nome del locale, stazione o quartiere, tocca “Vicino a me” per ordinarli in base alla distanza a piedi da dove ti trovi, oppure filtra i locali halal, senza maiale, vegani, vegetariani, con pagamento con carta, menu in inglese, Michelin e più votati. Ogni segnaposto mostra valutazione, stazione più vicina, tempo a piedi e fascia di prezzo del locale.
Città sulla mappa
Stili regionali che puoi filtrare
- Miso di Sapporo: Brodo al miso saltato nel wok con aglio, lardo e noodle gialli ricci.
- Shoyu di Tokyo: Brodo limpido di pollo e dashi, insaporito con salsa di soia scura e profumata.
- Tonkotsu di Hakata: Brodo d'ossa di maiale bianco e cremoso, con noodle sottili e sodi.
- Iekei di Yokohama: Ricco brodo shoyu-tonkotsu con noodle spessi e spinaci.
- Stile Jiro: Montagne di germogli di soia, noodle spessi e piatti, aglio e maiale grasso.
- Tsukemen: Noodle spessi e freddi da intingere in un brodo concentrato e saporito.
- Tori paitan: Brodo di pollo bianco e cremoso, ricco di collagene.
- Niboshi: Brodo intensamente sapido a base di sardine giapponesi essiccate.
- Shio: Delicato brodo dorato che esalta il sale marino e l'alga kombu.
- Tantanmen: Brodo piccante al sesamo con olio al peperoncino e maiale macinato saporito.
- Abura soba / mazesoba: Noodle senza brodo, conditi con tare e olio aromatico.