
広島 · japanramenguide.com
La capitale mondiale del ramen
La scena del ramen di Hiroshima è tra le più sottovalutate del Giappone. La città ha sviluppato uno stile tutto suo, basato su brodi shoyu leggeri dal sapore di mare, spesso a base di ostriche e sardine: brodi delicati e saporiti, senza la pesantezza degli stili a base di ossa di maiale. Hiroshima vanta anche una delle scene di tsukemen più famose del Giappone, con un gruppo di ottimi locali vicino al Parco del Memoriale della Pace e alla via dello shopping Hondori. Quasi tutti i visitatori restano sorpresi da quanto sia forte qui la cultura del ramen.
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