Ramen Muraji Kyoto Gion Honten
らーめん むらじ 京都祇園本店
À propos de cette adresse
Ramen Muraji occupe une machiya, maison de ville traditionnelle en bois sur deux niveaux, le long d’une ruelle pavée du quartier de Gion, à Kyoto. Fondée par une cheffe de ramen, la cuisine fait mijoter des os de poulet japonais pendant dix heures, jusqu’à ce que le collagène s’émulsionne en un bouillon blanc et opaque. Le plat signature, les ramen au citron, superpose des rondelles de citron fraîchement tranchées sur cette soupe de volaille crémeuse : l’acidité de l’agrume tranche avec la richesse du gras de poulet. Des nouilles droites et fermes et un chashu de poulet tendre complètent chaque bol.
Ramen au citron (檸檬らーめん) & Tori paitan blanc (鶏白湯 白)
Bon à savoir et règles d’entrée
Au bout de deux minutes, retirez les rondelles de citron et posez-les sur l’assiette d’accompagnement, pour éviter que les huiles amères de l’écorce ne prennent le dessus sur le bouillon. Situé près du canal Shirakawa, à Gion. Sans réservation, mais la file d’attente se forme vite le week-end au déjeuner. Menus en anglais disponibles.
Emplacement
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京都府京都市東山区清本町373-3
Ouvrir dans Google MapsComment s’y rendre
京都府京都市東山区清本町373-3
À 5 min depuis Gion-Shijo
ligne principale Keihan, ligne Hankyu Kyoto
Horaires
Du lundi au vendredi 11:30–15:00, 17:00–21:30 ; samedi, dimanche et jours fériés 11:30–21:30.
File d’attente et règles d’entrée
Au bout de deux minutes, retirez les rondelles de citron et posez-les sur l’assiette d’accompagnement, pour éviter que les huiles amères de l’écorce ne prennent le dessus sur le bouillon. Situé près du canal Shirakawa, à Gion. Sans réservation, mais la file d’attente se forme vite le week-end au déjeuner. Menus en anglais disponibles.
Tickets et infos pratiques : Paitan de poulet de Kyoto garni de rondelles de citron frais ; a déménagé à Yanagibamba Rokkaku ;
Consultez les comptes officiels avant de vous déplacer, en cas de fermeture imprévue ou de soupe épuisée plus tôt que prévu :
Questions sur Ramen Muraji Kyoto Gion Honten
- Ramen Muraji Kyoto Gion Honten : quelle est la gare la plus proche ?
- Gion-Shijo, à environ 5 minutes à pied.
- Que commander chez Ramen Muraji Kyoto Gion Honten ?
- La cuisine est spécialisée en tori paitan.
- Combien coûte un bol de ramen chez Ramen Muraji Kyoto Gion Honten ?
- Comptez ¥1,000–1,999 pour un bol. La carte bancaire est acceptée.
- Que faut-il savoir avant d’aller chez Ramen Muraji Kyoto Gion Honten ?
- Attendez-vous à faire la queue aux heures de pointe, les places sont au comptoir, les enfants sont les bienvenus, un menu en anglais est disponible.
- Quels moyens de paiement sont acceptés chez Ramen Muraji Kyoto Gion Honten ?
- Les cartes bancaires et les paiements électroniques sont acceptés chez Ramen Muraji Kyoto Gion Honten.