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Yamagata
Les meilleurs ramen à
Ramen froids, bouillon de bœuf et âme montagnarde
Yamagata est l’une des préfectures les plus mordues de ramen du Japon : statistiquement, ses habitants en mangent plus par personne que presque partout ailleurs dans le pays. La spécialité locale est le ramen au bœuf de Yamagata, préparé avec un bouillon d’os de bœuf clair mais complexe, rare dans l’univers des ramen (la plupart des bouillons sont à base de porc ou de poulet). Les ramen froids (hiyashi chuka) sont une autre signature de Yamagata, dégustés toute l’année, y compris en hiver, par pur esprit de défi local. Les rudes hivers montagnards de la préfecture ont forgé une culture de bols sérieux et réconfortants qui récompensent les voyageurs prêts à remonter vers le nord.
Les adresses les mieux notées à Yamagata
58 adresses
Annuaire complet des ramen à Yamagata (58 adresses)
Liste sélectionnée complète, classée par note Tabelog
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shoyu · Sanze
Kenchan Ramen Yamagata
shoyu au niboshi · Kita-Yamagata
Sakaeya Honten
shoyu · Yamagata
Chotto Tei Hon Ten
shoyu
Kenchan Ramen Honten
shoyu · Sakata
Chuka Soba Konno
shoyu
Akayu Ramen Ryushanghai Akayu Honten
miso · Akayu
Wantanmen no Mangetsu Sakata Honten
shoyu · Sakata
Nidaime Takahashi Shoten
shoyu · Sakurambohigashine
Yamaki
shoyu · Takahata
Chuka Soba Kumo no Ito Sakata Ten
shoyu · Sakata
Koto Ichi
shoyu · Tsuruoka
Sarashina
shoyu · Sakata
Men Dokoro Kyuta
shio · Atsumi-Onsen
Suisha Kiso Soba
shoyu · Tendo
Mitoya
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Soba Dokoro Hiro
chuka au poulet · Uzen-Chitose
Yuan
shoyu · Higashi Sakata
Assari
shoyu · Uzen Komatsu
Soba Dokoro Taiko
shoyu · Tendo Minami
Yokohama Iekei no Jiya
shio · Yamagata
Kamata Shokudo
shio · Minami Yonezawa
Kenta
miso · Tsuruoka
RA-MEN Yoheiji
shoyu · Akakura-Onsen
Atago Shokudo
shoyu · Yamagata
Tonton Ramen
shoyu · Yonezawa
Senryu
shoyu · Sakata
Umetsu Shokudo
shoyu · Orihata
TOSAKA Toriigaoka-ten
shoyu · Yamagata
Yamagata Chinese Korin
shio · Yamagata
Azuma Ken
shoyu · Sakata
Takadate
miso · Tsuruoka
Ramen Mokkedano Sakata Ten
dashi d’ago (poisson volant) · Higashi Sakata
Chuka Soba Kumo no Ito Mogamigawa Ten
niboshi · Takaya
Sapporo Ramen Dosanko
miso · Yamagata
Chokotei Misaki
shoyu · Kaminoyama-Onsen
Akibaya
shoyu · Takatama
Taisho Do
shoyu · Murayama
Shirakaba Shokudo
ramen aux abats de poulet (torimotsu) · Shinjo
Hakata Nagahama Men Shokudo Chibo Yamagata Ekimae Ten
tonkotsu · Yamagata
Hirata Bokujou Shonai Kuko Ten
shio
momosakutree
shio · Zao
Shirafuji Drive-in
shoyu · Fujishima
Kaede Seimenjo
shoyu · Takatama
Kawamura Shokudo
miso · Amarume
Hotori
shoyu · Akayu
Goju Ban
chuka soba de Takahata · Takahata
Ramen Chosaku
shoyu · Oishida
Maruden Ramen
shoyu · Tsuruoka
Kourai Ken
shoyu · Akayu
Menya Fukuyoshi
shoyu · Kita-Yamagata
Ao Daishou
miso · Yuza
Gaburi
shoyu · Tsuruoka
Peacock Mikawa Ten
shio
Ramen Ryu
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Ajiwai
shoyu
Zao Mendokoro Soba Rian
chuka au poulet · Yamagata
Chuka Soba Kumo no Ito Yamagata Akanegaoka
poisson et fruits de mer (gyokai) · Yamagata
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