Men Dokoro Kyuta
麺処 九太
À propos de cette adresse
Men Dokoro Kyuta est installé dans la petite station thermale côtière d’Atsumi Onsen, au sud de Tsuruoka. Le chef Sato se consacre à un dashi pur de poisson volant (tobiuo), séché sur des braises de bois puis infusé avec du sel de mer naturel et des carcasses de poulet entières. Le bouillon clair et doré offre une profondeur marine cristalline, sans aucune amertume. Les nouilles pétries maison, à la texture rebondie et ondulée, portent sans effort ce bouillon aromatique.
Ramen au dashi d’ago (飛魚だしラーメン) au sel de mer
Bon à savoir et règles d’entrée
Situé près des berges de la rivière Atsumi. Une halte prisée des amateurs d’onsen de passage dans la préfecture de Yamagata. Service le midi uniquement ; fermeture anticipée dès que les nouilles sont épuisées. Commande à table, paiement en espèces à la fin du repas.
Emplacement
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山形県鶴岡市湯温海字湯之尻83-3
Ouvrir dans Google MapsComment s’y rendre
山形県鶴岡市湯温海字湯之尻83-3
À 25 min depuis Atsumi-Onsen
ligne principale JR Uetsu
Horaires
11:00–14:00 tous les jours (fermeture dès épuisement des nouilles). Fermé le jeudi.
Fermé : jeudi
File d’attente et règles d’entrée
Situé près des berges de la rivière Atsumi. Une halte prisée des amateurs d’onsen de passage dans la préfecture de Yamagata. Service le midi uniquement ; fermeture anticipée dès que les nouilles sont épuisées. Commande à table, paiement en espèces à la fin du repas.
Tickets et infos pratiques : Spécialiste campagnard du dashi de poisson volant à Atsumi Onsen ; nouilles frisées faites main à forte hydratation ; distributeur de tickets et paiement en espèces à la caisse uniquement
Questions sur Men Dokoro Kyuta
- Men Dokoro Kyuta : quelle est la gare la plus proche ?
- Atsumi-Onsen, à environ 25 minutes à pied.
- Que commander chez Men Dokoro Kyuta ?
- La cuisine est spécialisée en shio, shoyu, dashi d’ago (poisson volant).
- Combien coûte un bol de ramen chez Men Dokoro Kyuta ?
- Comptez ¥1,000–1,999 pour un bol. Prévoyez des espèces : la carte n’est pas acceptée.
- Quels jours Men Dokoro Kyuta est-il fermé ?
- Fermé : jeudi. Les horaires pouvant changer, vérifiez les canaux officiels de l’adresse avant de vous déplacer.
- Que faut-il savoir avant d’aller chez Men Dokoro Kyuta ?
- Attendez-vous à faire la queue aux heures de pointe, les places sont au comptoir, les enfants sont les bienvenus.
- Quels moyens de paiement sont acceptés chez Men Dokoro Kyuta ?
- Espèces uniquement. Le distributeur de tickets accepte les billets de 1 000 ¥ et les pièces.