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Asahikawa
Les meilleurs ramen à
La capitale mondiale des ramen
Au cœur de Hokkaido, Asahikawa connaît des hivers glaciaux. Pour y faire face, les chefs locaux ont inventé une double soupe unique : un mélange riche et sombre d’os de porc, de poulet et de poissons séchés aromatiques (niboshi, katsuobushi), assaisonné à la sauce soja. Pour que la soupe reste brûlante par des températures négatives, le bol est nappé d’une couche de saindoux chaud qui retient la chaleur. Un bol copieux, d’une grande complexité, qui réchauffe jusqu’aux os.
Les adresses les mieux notées à Asahikawa
50 adresses
Annuaire complet des ramen à Asahikawa (50 adresses)
Liste sélectionnée complète, classée par note Tabelog
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