
旭川 · japanramenguide.com
เมืองหลวงราเมงของโลก
อาซาฮิกาวะตั้งอยู่ใจกลางฮอกไกโด ฤดูหนาวที่นี่หนาวเหน็บสุดขั้ว เชฟท้องถิ่นจึงคิดค้น “ซุปดับเบิล” เอกลักษณ์เฉพาะตัว คือน้ำซุปสีเข้มเข้มข้นที่ผสานกระดูกหมู ไก่ และปลาแห้ งหอมกรุ่น (นิโบชิ/คัตสึโอะบุชิ) ปรุงรสด้วยโชยุ และเพื่อให้ซุปร้อนกรุ่นแม้อุณหภูมิติดลบ ด้านบนชามจะมีชั้นน้ำมันหมูร้อน ๆ ปิดไว้เพื่อกักความร้อน ได้ราเมงชามอุ่นท้องที่อิ่มหนำและรสชาติซับซ้อนลึกซึ้ง