
名古屋 · japanramenguide.com
เมืองหลวงราเมงของโลก
นาโกย่าขึ้นชื่อเรื่องรสชาติจัดจ้านไม่ประนีประนอม และราเมงของที่นี่ก็สะท้อนสิ่งนั้น ผลงานประจำเมืองคือไต้หวันราเมง ราเมงเผ็ดร้อนเส้น เล็กในน้ำซุปเนื้อรสจัด โรยหน้าด้วยหมูสับผัดเผ็ด กุยช่าย กระเทียม และพริก แม้จะชื่อไต้หวัน แต่เป็นสิ่งที่นาโกย่าคิดค้นขึ้นเองล้วน ๆ ในยุค 1970 มิโสะแดง (ฮัตโจมิโสะ) ก็ปรากฏในราเมงท้องถิ่นเช่นกัน เพิ่มความเข้มข้นแบบเอิร์ธโทนที่เป็นตัวตนของอาหารนาโกย่า