
横浜 · japanramenguide.com
เมืองหลวงราเมงของโลก
โยโกฮาม่าคือต้นกำเนิดราเมงอิเอเคย์ในปี 1974 สไตล์ลูกผสมที่รวมน้ำซุปกระดูกหมูทงคตสึ ทาเระโชยุ และเส้นแบนหนาเข้าด้วยกัน อิเอเคย์ถือกำเนิดที่ร้านโยชิมุระยะ และแตกแขนงเป็นร้านสายเดียวกันอีกหลายร้อยร้าน จนเป็นหนึ่งในสไตล์ที่คนจดจำได้มากที่สุดในประเทศ เอกลักษณ์คือน้ำซุปเข้มข้นเคลือบเส้น เสิร์ฟพร้อมสาหร่ายโนริ ผักโขม และชาชู โดยปกติคุณปรับความเข้มของน้ำซุป ความเค็ม และความแข็งของเส้นได้ที่เคาน์เตอร์ ซึ่งเป็นธรรมเนียมเฉพาะของอิเอเคย์