
喜多方 · japanramenguide.com
เมืองหลวงราเมงของโลก
คิตะคาตะ เมืองเล็ก ๆ ในจังหวัดฟุกุชิมะ มีจำนวนร้านราเมงต่อหัวประชากรสูงที่สุดแห่งหนึ่งในญี่ปุ่น ราเมงคิตะคาตะเป็นตำนาน ขึ้นชื่อเรื่องเส้นแบนหยิกหนานวดมือ ความชื้นสูง และผ่านการ บ่มจนได้ความเหนียวนุ่มเด้งเป็นเอกลักษณ์ น้ำซุปเป็นโชยุใสกลมกล่อมที่เคี่ยวจากกระดูกหมูและนิโบชิ (ปลาซาร์ดีนแห้ง) ให้รสชาติลึกแต่นุ่มนวล คนท้องถิ่นนิยมกินเป็นมื้อเช้า (อาสะรา) ราเมงร้อน ๆ สักชามที่คิตะคาตะจึงเป็นคลาสสิกที่ไม่มีวันตกยุค