Ramen Japan
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    Kenchan Ramen Yamagata

    ケンチャンラーメン 山形

    Top 1 % au Japon
    · Plus de 1 000 notes
    Photo de l’adresse

    À propos de cette adresse

    Classée n° 1 de la ville de Yamagata sur Tabelog et sélectionnée parmi les Hyakumeiten de l’Est du Japon 2025, cette adresse ouverte uniquement en journée sert des ramen au shoyu bien charpentés, portés par des sardines séchées (niboshi) expédiées du port de Sakaiminato, dans le Tottori. En cuisine, les sardines bouillent avec des os de porc, des racines de kombu et des légumes, puis le bouillon est versé sur des nouilles irrégulières coupées à la main, extrêmement ondulées et à la mâche ferme. Le bol normal, de base, affiche déjà 300 grammes de nouilles, garnies de tranches de porc braisé et de pousses de bambou mijotées dans une sauce sombre.

    À commander

    中華そば 普通・身入 (chuka soba normal avec gras de dos mi-iri)

    shoyu au niboshi
    niboshi et tonkotsu
    Distributeur de tickets
    ¥1,000–¥1,999

    Bon à savoir et règles d’entrée

    Un bol normal contient 300 g de nouilles, soit environ le double d’une portion standard à Tokyo ; choisissez la petite portion (250 g, ¥900) si vous voulez un repas plus léger. Appuyez toujours sur le bouton gratuit 身入 (mi-iri) du distributeur de tickets pour ajouter des morceaux de gras de dos mijotés. Paiement en espèces uniquement ; la boutique ferme dès que les nouilles sont épuisées, souvent avant 14 h.

    Note pratique : Comptoir culte de Yamagata aux nouilles maison épaisses, irrégulières et frisées, avec gras de dos sur mesure (*mi-iri*). Fonctionne entièrement hors ligne, sans aucun compte sur les réseaux sociaux.
    Enfants bienvenus
    Places au comptoir

    Emplacement

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    2-1-17 Nishida, Yamagata-shi, Yamagata (山形県山形市西田2-1-17)

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    À quoi s’attendre

    Nouilles

    Nouilles plates ondulées ultra-épaisses, faites main (自家製手打ち極太縮れ麺)

    Bouillon

    shoyu au niboshi
    niboshi et tonkotsu

    Prix moyen

    ¥1,000–¥1,999

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    Notre conseil de commande

    中華そば 普通・身入 (chuka soba normal avec gras de dos mi-iri)

    Situé dans le quartier résidentiel de Nishida, à 1,5 km à l’ouest de la gare de Kita-Yamagata. La plupart des clients viennent en voiture ou prennent un taxi (8 minutes) depuis la sortie Ouest de la gare JR de Yamagata. Un parking est disponible devant la boutique, ainsi qu’un second parking réservé, en diagonale de l’autre côté de la rue. La file se forme régulièrement 30 à 45 minutes avant l’ouverture des portes à 11 h. Achetez d’abord votre ticket au distributeur et conservez-le jusqu’à ce que votre numéro imprimé soit appelé.

    Comment s’y rendre

    2-1-17 Nishida, Yamagata-shi, Yamagata (山形県山形市西田2-1-17)

    À 20 min depuis Kita-Yamagata

    ligne principale JR Ou, ligne JR Senzan, ligne JR Aterazawa

    Horaires

    11:00–14:00 (jusqu’à épuisement des nouilles). Fermé le lundi et certains mardis. Midi uniquement.

    Fermé : lundi・Certains mardis

    File d’attente et règles d’entrée

    Un bol normal contient 300 g de nouilles, soit environ le double d’une portion standard à Tokyo ; choisissez la petite portion (250 g, ¥900) si vous voulez un repas plus léger. Appuyez toujours sur le bouton gratuit 身入 (mi-iri) du distributeur de tickets pour ajouter des morceaux de gras de dos mijotés. Paiement en espèces uniquement ; la boutique ferme dès que les nouilles sont épuisées, souvent avant 14 h.

    Tickets et infos pratiques : Comptoir culte de Yamagata aux nouilles maison épaisses, irrégulières et frisées, avec gras de dos sur mesure (*mi-iri*). Fonctionne entièrement hors ligne, sans aucun compte sur les réseaux sociaux.

    Questions sur Kenchan Ramen Yamagata

    Kenchan Ramen Yamagata : quelle est la gare la plus proche ?
    Kita-Yamagata, à environ 20 minutes à pied.
    Que commander chez Kenchan Ramen Yamagata ?
    La cuisine est spécialisée en shoyu au niboshi, niboshi et tonkotsu.
    Combien coûte un bol de ramen chez Kenchan Ramen Yamagata ?
    Comptez ¥1,000–¥1,999 pour un bol. Prévoyez des espèces : la carte n’est pas acceptée. Commandez au distributeur de tickets près de l’entrée avant de vous asseoir.
    Quels jours Kenchan Ramen Yamagata est-il fermé ?
    Fermé : lundi, Certains mardis. Les horaires pouvant changer, vérifiez les canaux officiels de l’adresse avant de vous déplacer.
    Que faut-il savoir avant d’aller chez Kenchan Ramen Yamagata ?
    Attendez-vous à faire la queue aux heures de pointe, les places sont au comptoir, les enfants sont les bienvenus.
    Quels moyens de paiement sont acceptés chez Kenchan Ramen Yamagata ?
    Espèces uniquement. Le distributeur de tickets accepte les billets de 1 000 ¥ et les pièces.