Ramen Japan
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    Kenchan Ramen Yamagata

    ケンチャンラーメン 山形

    Top 1 % de Japón
    · Más de 1000 valoraciones
    Foto del local

    Sobre este local

    Número 1 de la ciudad de Yamagata en Tabelog y elegido Hyakumeiten de Japón Oriental 2025, este local que solo abre a mediodía sirve un contundente ramen de shoyu basado en sardinas secas (niboshi) traídas del puerto de Sakaiminato, en Tottori. En la cocina hierven las sardinas con huesos de cerdo, raíz de kombu y verduras, y vierten el caldo sobre unos fideos irregulares cortados a mano, muy ondulados y de mordisco firme. El bol normal ya trae nada menos que 300 gramos de fideos, coronados con lonchas de cerdo braseado y brotes de bambú cocidos en salsa oscura.

    Qué pedir

    中華そば 普通・身入 (chuka soba normal con seabura mi-iri)

    shoyu de niboshi
    niboshi y tonkotsu
    Máquina de tickets
    ¥1,000–¥1,999

    Información útil y cómo entrar

    Un bol normal lleva 300 g de fideos, más o menos el doble de una ración estándar en Tokio; pide el pequeño (250 g, ¥900) si quieres algo más ligero. Pulsa siempre el botón gratuito 身入 (mi-iri) de la máquina expendedora de tickets para añadir trozos de seabura guisada. Solo se acepta efectivo y el local cierra en cuanto se acaban los fideos, a menudo antes de las 14:00.

    Nota práctica: Barra de culto en Yamagata con fideos gruesos, irregulares y rizados hechos a mano, y seabura a elección (*mi-iri*). Funciona totalmente al margen de internet, sin cuentas en redes sociales.
    Se admiten niños
    Asientos en barra

    Ubicación

    Cargando…

    2-1-17 Nishida, Yamagata-shi, Yamagata (山形県山形市西田2-1-17)

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    Qué esperar

    Fideos

    Fideos planos ondulados ultragruesos hechos a mano (自家製手打ち極太縮れ麺)

    Caldo

    shoyu de niboshi
    niboshi y tonkotsu

    Precio habitual

    ¥1,000–¥1,999

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    Pedido recomendado

    中華そば 普通・身入 (chuka soba normal con seabura mi-iri)

    Está en el barrio residencial de Nishida, a 1,5 km al oeste de la estación de Kita-Yamagata. La mayoría de los clientes llega en coche o en un taxi de 8 minutos desde la salida oeste de la estación JR de Yamagata. Hay aparcamiento delante del local y un segundo aparcamiento propio en diagonal, al otro lado de la calle. Las colas suelen formarse entre 30 y 45 minutos antes de que abran las puertas a las 11:00. Compra primero tu ticket en la máquina y guárdalo hasta que llamen el número que lleva impreso.

    Cómo llegar

    2-1-17 Nishida, Yamagata-shi, Yamagata (山形県山形市西田2-1-17)

    A 20 min de Kita-Yamagata

    Línea principal JR Ou, Línea JR Senzan, Línea JR Aterazawa

    Horario

    11:00–14:00 (hasta agotar fideos). Cerrado los lunes y algunos martes. Solo mediodía.

    Cierra: lunes・Algunos martes

    Cola y cómo entrar

    Un bol normal lleva 300 g de fideos, más o menos el doble de una ración estándar en Tokio; pide el pequeño (250 g, ¥900) si quieres algo más ligero. Pulsa siempre el botón gratuito 身入 (mi-iri) de la máquina expendedora de tickets para añadir trozos de seabura guisada. Solo se acepta efectivo y el local cierra en cuanto se acaban los fideos, a menudo antes de las 14:00.

    Aviso sobre tickets y funcionamiento: Barra de culto en Yamagata con fideos gruesos, irregulares y rizados hechos a mano, y seabura a elección (*mi-iri*). Funciona totalmente al margen de internet, sin cuentas en redes sociales.

    Preguntas sobre Kenchan Ramen Yamagata

    ¿Cuál es la estación más cercana a Kenchan Ramen Yamagata?
    Kita-Yamagata, a unos 20 minutos a pie.
    ¿Qué pedir en Kenchan Ramen Yamagata?
    La cocina se especializa en shoyu de niboshi, niboshi y tonkotsu.
    ¿Cuánto cuesta el ramen en Kenchan Ramen Yamagata?
    Un cuenco cuesta ¥1,000–¥1,999. Lleva efectivo: el local no acepta tarjetas. Pide en la máquina de tickets junto a la entrada antes de sentarte.
    ¿Qué días cierra Kenchan Ramen Yamagata?
    Cierra: lunes, Algunos martes. El horario puede cambiar, así que consulta los canales del local antes de ir.
    ¿Qué conviene saber antes de visitar Kenchan Ramen Yamagata?
    En horas punta suele haber cola, se come en la barra, se admiten niños.
    ¿Qué formas de pago acepta Kenchan Ramen Yamagata?
    Solo efectivo. La máquina de tickets acepta billetes de 1000 ¥ y monedas.