Santora
三ん寅
Sobre este local
El maestro Yoshinobu Tora se formó durante más de quince años en el legendario Sumire de Sapporo antes de abrir Santora, a tres minutos de la salida 1b de la estación de Edogawabashi. En la cocina se saltean al wok, a fuego abrasador, pastas de miso blanco y rojo con ajo, manteca y carne picada de cerdo, y se vierte un intenso caldo de origen animal sobre la llama. Una gruesa capa de manteca aromática mantiene la sopa hirviendo, que se remata con tierna paletilla de cerdo estofada, crujientes brotes de soja y una porción de jengibre crudo recién rallado sobre fideos amarillos, rizados y firmes.
Ramen de miso (味噌らーめん)
Información útil y cómo entrar
A tres minutos de la salida 1b de la estación de Edogawabashi. Las colas se forman pronto; compra el ticket en la máquina del interior. A mitad del bol, mezcla el jengibre fresco con el caldo para cortar la intensidad de la manteca.
Ubicación
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東京都新宿区山吹町362 プレステージ白銀公園 1F
Abrir en Google MapsCómo llegar
東京都新宿区山吹町362 プレステージ白銀公園 1F
A 3 min de Edogawabashi
Línea Yurakucho de Tokyo Metro, Línea Tozai de Tokyo Metro
Horario
11:00–15:00, 17:30–20:00 (hasta agotar la sopa). Días de cierre irregulares.
Cola y cómo entrar
A tres minutos de la salida 1b de la estación de Edogawabashi. Las colas se forman pronto; compra el ticket en la máquina del interior. A mitad del bol, mezcla el jengibre fresco con el caldo para cortar la intensidad de la manteca.
Aviso sobre tickets y funcionamiento: Maestro del miso del linaje Sumire; publica los horarios de apertura y el calendario de días de cierre.
Antes de ir, consulta sus cuentas oficiales por si hay cierres imprevistos o se acaba la sopa antes de hora:
Preguntas sobre Santora
- ¿Cuál es la estación más cercana a Santora?
- Edogawabashi, a unos 3 minutos a pie.
- ¿Qué pedir en Santora?
- La cocina se especializa en miso, shoyu, shio.
- ¿Cuánto cuesta el ramen en Santora?
- Un cuenco cuesta ¥1,000–¥1,999.
- ¿Qué formas de pago acepta Santora?
- Se recomienda llevar efectivo.