Chuka Soba Dokoro Konpiraso
中華そば処 琴平荘
Sobre este local
Chuka Soba Dokoro Konpiraso funciona dentro de una posada junto al mar de Japón, en Sanze. La posada sirve ramen exclusivamente durante los meses de invierno, de octubre a mayo. El maestro Takahiro Kakegami convirtió el ryokan familiar, en su temporada baja, en uno de los lugares de peregrinación ramenera más venerados de Japón. El caldo dorado se cuece a fuego lento con pez volador tostado (tobiuo/ago), caballa seca, huesos de cerdo nacional y carcasas de pollo. Los fideos ondulados, amasados a mano, ofrecen un mordisco sedoso y elástico bajo un tierno chashu braseado.
Chuka soba assari (中華そば あっさり) y kotteri con seabura
Información útil y cómo entrar
Abre solo del 1 de octubre al 31 de mayo. Los tickets de entrada numerados se reparten a partir de las 8:00 en el vestíbulo de la posada. Los fines de semana las esperas suelen llegar a dos o tres horas. El amplio salón de banquetes con tatami tiene vistas a la costa.
Ubicación
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山形県鶴岡市三瀬己381-46
Abrir en Google MapsCómo llegar
山形県鶴岡市三瀬己381-46
A 20 min de Sanze
Línea principal JR Uetsu
Horario
11:00–14:00 (solo del 1 de octubre al 31 de mayo). Cerrado jueves y viernes. Cerrado en temporada de verano.
Cierra: jueves
Cola y cómo entrar
Abre solo del 1 de octubre al 31 de mayo. Los tickets de entrada numerados se reparten a partir de las 8:00 en el vestíbulo de la posada. Los fines de semana las esperas suelen llegar a dos o tres horas. El amplio salón de banquetes con tatami tiene vistas a la costa.
Aviso sobre tickets y funcionamiento: Ramen en un ryokan junto al mar que solo abre en invierno, lugar de peregrinación (de octubre a mayo). El maestro publica las novedades del local y los horarios de temporada en su blog oficial, konpirasou.sanze.jp. Sin cuentas oficiales en redes sociales.
Antes de ir, consulta sus cuentas oficiales por si hay cierres imprevistos o se acaba la sopa antes de hora:
Preguntas sobre Chuka Soba Dokoro Konpiraso
- ¿Cuál es la estación más cercana a Chuka Soba Dokoro Konpiraso?
- Sanze, a unos 20 minutos a pie.
- ¿Qué pedir en Chuka Soba Dokoro Konpiraso?
- La cocina se especializa en shoyu, dashi de ago, chintan.
- ¿Cuánto cuesta el ramen en Chuka Soba Dokoro Konpiraso?
- Un cuenco cuesta ¥1,000–1,999. Lleva efectivo: el local no acepta tarjetas.
- ¿Qué días cierra Chuka Soba Dokoro Konpiraso?
- Cierra: jueves. El horario puede cambiar, así que consulta los canales del local antes de ir.
- ¿Qué conviene saber antes de visitar Chuka Soba Dokoro Konpiraso?
- En horas punta suele haber cola, se admiten niños.
- ¿Qué formas de pago acepta Chuka Soba Dokoro Konpiraso?
- Solo efectivo. La máquina de tickets acepta billetes de 1000 ¥ y monedas.