Chuka Soba Dokoro Konpiraso
中華そば処 琴平荘
Il locale
Chuka Soba Dokoro Konpiraso si trova all'interno di una locanda affacciata sul Mar del Giappone, a Sanze. La locanda serve ramen solo nei mesi invernali, da ottobre a maggio. Il maestro Takahiro Kakegami ha trasformato il ryokan di famiglia, durante la bassa stagione, in una delle mete di pellegrinaggio più venerate del Giappone. Il brodo dorato sobbolle con pesce volante abbrustolito (tobiuo/ago), sgombro essiccato, ossa di maiale giapponese e carcasse di pollo. I noodle ondulati, massaggiati a mano, regalano una masticazione setosa ed elastica sotto un tenero chashu brasato.
Chuka soba assari (中華そば あっさり) e kotteri con seabura
Da sapere e regole d'ingresso
Aperto solo dal 1° ottobre al 31 maggio. I biglietti numerati d'ingresso vengono distribuiti a partire dalle 8 nella hall della locanda. Nei fine settimana l'attesa arriva regolarmente a due o tre ore. Ti siedi in una grande sala da banchetto con tatami che si affaccia sulla costa.
Posizione
Caricamento…
山形県鶴岡市三瀬己381-46
Apri in Google MapsCome arrivare
山形県鶴岡市三瀬己381-46
20 min da Sanze
Linea principale JR Uetsu
Orari
11:00–14:00 (solo dal 1° ottobre al 31 maggio). Chiuso giovedì e venerdì. Chiuso nella stagione estiva.
Chiuso: giovedì
Fila e regole d'ingresso
Aperto solo dal 1° ottobre al 31 maggio. I biglietti numerati d'ingresso vengono distribuiti a partire dalle 8 nella hall della locanda. Nei fine settimana l'attesa arriva regolarmente a due o tre ore. Ti siedi in una grande sala da banchetto con tatami che si affaccia sulla costa.
Biglietti e avvisi pratici: Ramen in un ryokan sul mare, meta di pellegrinaggio aperta solo d'inverno (da ottobre a maggio). Il maestro pubblica aggiornamenti operativi e calendari stagionali sul suo blog ufficiale konpirasou.sanze.jp. Nessun account social ufficiale.
Prima di andare, controlla gli account ufficiali per chiusure impreviste o brodo esaurito in anticipo:
Domande su Chuka Soba Dokoro Konpiraso
- Qual è la stazione più vicina a Chuka Soba Dokoro Konpiraso?
- Sanze, a circa 20 minuti a piedi.
- Cosa ordinare da Chuka Soba Dokoro Konpiraso?
- La cucina è specializzata in Shoyu, Ago dashi (pesce volante), Chintan (brodo limpido).
- Quanto costa il ramen da Chuka Soba Dokoro Konpiraso?
- Una ciotola costa ¥1,000–1,999. Porta contanti: il locale non accetta carte.
- In quali giorni è chiuso Chuka Soba Dokoro Konpiraso?
- Chiuso: giovedì. Gli orari possono cambiare, quindi controlla i canali ufficiali del locale prima di andare.
- Cosa sapere prima di andare da Chuka Soba Dokoro Konpiraso?
- Nelle ore di punta c'è da fare la fila, i bambini sono i benvenuti.
- Quali metodi di pagamento accetta Chuka Soba Dokoro Konpiraso?
- Solo contanti. La macchinetta dei biglietti accetta banconote da 1.000 yen e monete.