Ramen Japan
    Retour à Yokohama

    Aku Chuka Hechikan Fukutomicho Honten

    灰汁中華 丿貫 福富町本店

    Top 1 % au Japon
    · Plus de 1 000 notes
    Photo de l’adresse

    À propos de cette adresse

    Depuis son comptoir principal de Fukutomicho, Hechikan est le pilier du mouvement des ramen au niboshi modernes à Yokohama. La cuisine prépare un bouillon gris et opaque, chargé de sardines séchées dissoutes et de sel marin, versé sur des nouilles de blé fermes à faible hydratation. Pour terminer leur bol, les clients commandent un aedama, une seconde demi-portion de nouilles assaisonnées au vinaigre noir et au porc haché.

    À commander

    煮干そば (niboshi soba au bouillon gris de sardines séchées, dense et onctueux, avec des nouilles à faible hydratation) / 黒酢の和え玉 (nouilles de ressort assaisonnées au vinaigre noir)

    niboshi
    produits de la mer (gyokai)
    dashi intense
    ¥1,000-¥1,500 le midi · ¥1,500-¥3,000 le soir

    Bon à savoir et règles d’entrée

    Faites la queue le long du mur, à côté du parking payant. Commandez votre aedama assaisonné lorsqu’il vous reste un tiers de soupe ; mangez-en la moitié tel quel, puis versez le reste dans le bouillon.

    Note pratique : Publications chaque matin annonçant les bouillons de sardines et de produits de la mer qui tournent, ainsi que les menus du soir en accord avec le saké.
    Annonces en direct :𝕏@simq_yokohama

    Emplacement

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    神奈川県横浜市中区福富町仲通2-4

    Ouvrir dans Google Maps

    À quoi s’attendre

    Nouilles

    droites
    à faible hydratation

    Bouillon

    niboshi
    produits de la mer (gyokai)
    dashi intense

    Prix moyen

    ¥1,000-¥1,500 le midi · ¥1,500-¥3,000 le soir

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    Notre conseil de commande

    煮干そば (niboshi soba au bouillon gris de sardines séchées, dense et onctueux, avec des nouilles à faible hydratation) / 黒酢の和え玉 (nouilles de ressort assaisonnées au vinaigre noir)

    Comment s’y rendre

    神奈川県横浜市中区福富町仲通2-4

    À 6 min depuis Kannai

    ligne JR Negishi, ligne bleue du métro municipal de Yokohama

    Horaires

    Midi 11:00–15:00 (dernière commande 14:30), soir 17:00–22:00 (dernière commande 21:30)

    Fermé : mardi

    File d’attente et règles d’entrée

    Faites la queue le long du mur, à côté du parking payant. Commandez votre aedama assaisonné lorsqu’il vous reste un tiers de soupe ; mangez-en la moitié tel quel, puis versez le reste dans le bouillon.

    Tickets et infos pratiques : Publications chaque matin annonçant les bouillons de sardines et de produits de la mer qui tournent, ainsi que les menus du soir en accord avec le saké.

    Consultez les comptes officiels avant de vous déplacer, en cas de fermeture imprévue ou de soupe épuisée plus tôt que prévu :

    𝕏@simq_yokohama

    Questions sur Aku Chuka Hechikan Fukutomicho Honten

    Aku Chuka Hechikan Fukutomicho Honten : quelle est la gare la plus proche ?
    Kannai, à environ 6 minutes à pied.
    Que commander chez Aku Chuka Hechikan Fukutomicho Honten ?
    La cuisine est spécialisée en niboshi, produits de la mer (gyokai), dashi intense.
    Combien coûte un bol de ramen chez Aku Chuka Hechikan Fukutomicho Honten ?
    Comptez ¥1,000-¥1,500 le midi et ¥1,500-¥3,000 le soir.
    Quels jours Aku Chuka Hechikan Fukutomicho Honten est-il fermé ?
    Fermé : mardi. Les horaires pouvant changer, vérifiez les canaux officiels de l’adresse avant de vous déplacer.
    Quels moyens de paiement sont acceptés chez Aku Chuka Hechikan Fukutomicho Honten ?
    Mieux vaut prévoir des espèces.