Chuka Soba Tomita
中華蕎麦 とみ田
À propos de cette adresse
Sous la houlette du maître Osamu Tomita, Chuka Soba Tomita fait figure de référence absolue des nouilles à tremper japonaises, à quatre minutes de la sortie est de la gare de Matsudo. Vedette du documentaire Ramen Heads, Tomita fait mijoter des os de porc noir Berkshire (kurobuta), des têtes de porc et de la volaille pendant plus de vingt heures. Il y incorpore ensuite une bonite séchée de Kochi bien dense et du maquereau d’Ibuki. Les épaisses nouilles complètes à section carrée sont fabriquées sur place à partir de farines de blé japonaises, puis rincées à l’eau glacée. Les clients choisissent leur morceau de porc parmi plusieurs races, dont le Tokyo-X et le porc Kashiwa Gen. Pour les clients sans réservation Omakase, Tomita exploite non loin de là un restaurant associé, le Matsudo Tomita Shokudo.
Tokusei tsukemen (特製つけめん) et sélection de porc Tokyo-X
Bon à savoir et règles d’entrée
Les réservations pour la semaine suivante ouvrent le mardi à 12 h 30 sur le site de réservation Omakase. Pour les places sans réservation, il faut retirer un ticket horaire numéroté à la porte à 7 h du matin. Paiements sans espèces acceptés. Fermé le mercredi.
Emplacement
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千葉県松戸市松戸1339 高橋ビル 1F
Ouvrir dans Google MapsComment s’y rendre
千葉県松戸市松戸1339 高橋ビル 1F
À 4 min depuis Matsudo
ligne JR Joban, ligne Shin-Keisei
Horaires
11:00–15:00 (réservation hebdomadaire via Omakase ou file d’attente pour les tickets du matin à 7:00). Fermé le mercredi.
Fermé : mercredi
File d’attente et règles d’entrée
Les réservations pour la semaine suivante ouvrent le mardi à 12 h 30 sur le site de réservation Omakase. Pour les places sans réservation, il faut retirer un ticket horaire numéroté à la porte à 7 h du matin. Paiements sans espèces acceptés. Fermé le mercredi.
Tickets et infos pratiques : Réservations en ligne OMAKASE, fermetures pour congés, horaires lors des festivals.
Consultez les comptes officiels avant de vous déplacer, en cas de fermeture imprévue ou de soupe épuisée plus tôt que prévu :
Questions sur Chuka Soba Tomita
- Chuka Soba Tomita : quelle est la gare la plus proche ?
- Matsudo, à environ 4 minutes à pied.
- Que commander chez Chuka Soba Tomita ?
- La cuisine est spécialisée en tsukemen, tonkotsu gyokai.
- Combien coûte un bol de ramen chez Chuka Soba Tomita ?
- Comptez ¥1,000–1,999 pour un bol. La carte bancaire est acceptée.
- Quels jours Chuka Soba Tomita est-il fermé ?
- Fermé : mercredi. Les horaires pouvant changer, vérifiez les canaux officiels de l’adresse avant de vous déplacer.
- Que faut-il savoir avant d’aller chez Chuka Soba Tomita ?
- Attendez-vous à faire la queue aux heures de pointe, les places sont au comptoir.
- Quels moyens de paiement sont acceptés chez Chuka Soba Tomita ?
- Les cartes bancaires et les paiements électroniques sont acceptés chez Chuka Soba Tomita.