Ginza Kagari Honten
銀座 篝 本店
À propos de cette adresse
Ginza Kagari Honten se niche au fond d’une ruelle tranquille de Ginza 6-chome et fait figure de référence internationale pour la soupe de poulet tori paitan haut de gamme. Le chef Tsuyoshi Iwasaki fait mijoter pendant dix heures des poulets entiers japonais et leurs os pour obtenir un bouillon doré et crémeux, qui rappelle un velouté de volaille à l’occidentale. Les bols sont garnis de légumes de saison, comme des mini-épis de maïs et de tendres asperges, ainsi que d’un chashu de blanc de poulet cuit à basse température. Des coupelles de condiments proposent des chips d’ail frit et du gingembre râpé.
Tori Paitan Soba (鶏白湯Soba) aux légumes de saison
Bon à savoir et règles d’entrée
Comptez 30 à 60 minutes d’attente au déjeuner comme au dîner. Cartes bancaires, cartes de transport IC et paiements mobiles acceptés ; les espèces ne sont pas acceptées. Rejoignez la file dans l’allée pavée de pierre : le personnel prend les commandes et encaisse le paiement pendant l’attente.
Emplacement
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東京都中央区銀座6-4-12 1F
Ouvrir dans Google MapsComment s’y rendre
東京都中央区銀座6-4-12 1F
À 2 min depuis Ginza
ligne Tokyo Metro Ginza, ligne Tokyo Metro Marunouchi, ligne Tokyo Metro Hibiya
Horaires
11:00–22:00 tous les jours (dernière commande 21:30). Ouvert sept jours sur sept.
File d’attente et règles d’entrée
Comptez 30 à 60 minutes d’attente au déjeuner comme au dîner. Cartes bancaires, cartes de transport IC et paiements mobiles acceptés ; les espèces ne sont pas acceptées. Rejoignez la file dans l’allée pavée de pierre : le personnel prend les commandes et encaisse le paiement pendant l’attente.
Tickets et infos pratiques : Maison phare du paitan de poulet
Consultez les comptes officiels avant de vous déplacer, en cas de fermeture imprévue ou de soupe épuisée plus tôt que prévu :
Questions sur Ginza Kagari Honten
- Ginza Kagari Honten : quelle est la gare la plus proche ?
- Ginza, à environ 2 minutes à pied.
- Que commander chez Ginza Kagari Honten ?
- La cuisine est spécialisée en tori paitan, shoyu à la truffe.
- Combien coûte un bol de ramen chez Ginza Kagari Honten ?
- Comptez ¥1,000–1,999 pour un bol. La carte bancaire est acceptée.
- Que faut-il savoir avant d’aller chez Ginza Kagari Honten ?
- Attendez-vous à faire la queue aux heures de pointe, les places sont au comptoir.
- Quels moyens de paiement sont acceptés chez Ginza Kagari Honten ?
- Les cartes bancaires et les paiements électroniques sont acceptés chez Ginza Kagari Honten.