Ramen Japan
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    Bib Gourmand

    Ippuku Ramen

    いっぷくラーメン

    Lokaler Liebling
    Foto des Ladens

    Über diesen Laden

    Der Laden an der Hamasen-Umgehungsstraße wurde 1984 gegründet und im Michelin-Führer Kumamoto 2018 mit einem Bib Gourmand ausgezeichnet. Die frischen Eiernudeln werden hier täglich selbst hergestellt, aus Eiern von Vertragsbauernhöfen. In der Küche werden ganze Schweineköpfe und Beinknochen zu einem dicken, gelatinösen Tonkotsu ausgekocht, das mit dunklem geröstetem Knoblauchöl (Mayu) getoppt wird. Neben klassischem Kumamoto-Tonkotsu gibt es eine kristallklare Shio-Ramen, gekocht aus 100 % Knochen des traditionellen Amakusa-Daio-Huhns.

    Das solltest du bestellen

    山・マー・醤麺 (San-ma-jan-men)

    Kumamoto-Tonkotsu mit Mayu
    Amakusa-Daio Shio Chintan
    Bis ¥999 mittags · ¥1,000–¥1,999 abends

    Gut zu wissen & Ablauf beim Eintritt

    Der Laden erhielt zusammen mit seinem Schwesterbetrieb in der Innenstadt, Maruichi Shokudo, einen Michelin Bib Gourmand. Wenn dir der Sinn nach etwas anderem als schwerem Tonkotsu steht, bestell die Amakusa Daio Shio Ramen (¥850), gekocht aus dem traditionellen Huhn aus Kumamoto. Mittwochs ist um 16 Uhr Schluss, ein Abendservice findet dann nicht statt.

    Hinweis zum Betrieb: Mit dem Michelin Bib Gourmand ausgezeichnet, in Minami-ku, Kumamoto; hausgemachtes Tonkotsu mit dunklem Knoblauchöl sowie feine Salzbrühe vom traditionsreichen Amakusa-Daio-Huhn; eigener Parkplatz; Tisch- und Thekenplätze; Barzahlung
    Kinder willkommen
    Thekenplätze

    Lage

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    221-1 Taijima, Minami-ku, Kumamoto-shi, Kumamoto (熊本県熊本市南区田迎町大字田井島221-1)

    In Google Maps öffnen

    Was dich erwartet

    Nudeln

    Hausgemachte frische Eiernudeln (自家製たまご麺)
    Dicke Eiernudeln (山マー醤麺)

    Brühe

    Kumamoto-Tonkotsu mit Mayu
    Amakusa-Daio Shio Chintan

    Typischer Preis

    Bis ¥999 mittags · ¥1,000–¥1,999 abends

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    Empfohlene Bestellung

    山・マー・醤麺 (San-ma-jan-men)

    Der Laden liegt an der Hamasen-Umgehungsstraße gegenüber von Youme Town Hamasen, 2,2 km südlich des Bahnhofs Minami-Kumamoto. Nimm vom JR-Bahnhof Minami-Kumamoto ein Taxi (10 Minuten) oder fahr mit einem Kumamoto-Bus vom Busterminal Sakuramachi bis zur Haltestelle Taijima (dann 6 Minuten zu Fuß). Ein eigener Kundenparkplatz zieht sich rund um das Gebäude. Sitzplätze gibt es an der Theke, an Tischen und in einer erhöhten Tatami-Nische für Familien.

    Anfahrt

    221-1 Taijima, Minami-ku, Kumamoto-shi, Kumamoto (熊本県熊本市南区田迎町大字田井島221-1)

    25 Min. ab Minami-Kumamoto

    JR Hohi-Hauptlinie

    Öffnungszeiten

    Mo–Di, Do–Fr 11:00–16:00 & 18:00–22:00. Mi 11:00–16:00. Sa–So 11:00–22:00. Unregelmäßige Ruhetage.

    Ruhetag: unregelmäßig

    Schlange & Ablauf beim Eintritt

    Der Laden erhielt zusammen mit seinem Schwesterbetrieb in der Innenstadt, Maruichi Shokudo, einen Michelin Bib Gourmand. Wenn dir der Sinn nach etwas anderem als schwerem Tonkotsu steht, bestell die Amakusa Daio Shio Ramen (¥850), gekocht aus dem traditionellen Huhn aus Kumamoto. Mittwochs ist um 16 Uhr Schluss, ein Abendservice findet dann nicht statt.

    Hinweis zu Tickets & Betrieb: Mit dem Michelin Bib Gourmand ausgezeichnet, in Minami-ku, Kumamoto; hausgemachtes Tonkotsu mit dunklem Knoblauchöl sowie feine Salzbrühe vom traditionsreichen Amakusa-Daio-Huhn; eigener Parkplatz; Tisch- und Thekenplätze; Barzahlung

    Fragen zu Ippuku Ramen

    Welcher Bahnhof ist Ippuku Ramen am nächsten?
    Minami-Kumamoto, etwa 25 Minuten zu Fuß.
    Was sollte ich bei Ippuku Ramen bestellen?
    Die Küche ist auf Kumamoto-Tonkotsu mit Mayu, Amakusa-Daio Shio Chintan spezialisiert.
    Was kosten Ramen bei Ippuku Ramen?
    Mittags zahlst du Bis ¥999, abends ¥1,000–¥1,999.
    An welchen Tagen hat Ippuku Ramen geschlossen?
    Ruhetag: unregelmäßig. Die Öffnungszeiten können sich ändern – prüfe vor dem Besuch die Kanäle des Ladens.
    Was sollte ich vor einem Besuch bei Ippuku Ramen wissen?
    Gesessen wird an der Theke, Kinder sind willkommen.
    Welche Zahlungsmittel akzeptiert Ippuku Ramen?
    Am besten Bargeld mitnehmen.