Ramen Japan
    Retour à Kumamoto
    Bib Gourmand

    Ippuku Ramen

    いっぷくラーメン

    Favori local
    Photo de l’adresse

    À propos de cette adresse

    Fondée en 1984 et distinguée par un Bib Gourmand dans le guide Michelin Kumamoto 2018, cette adresse en bord de route, le long du Hamasen Bypass, fabrique chaque jour ses propres nouilles fraîches aux œufs, issus d’une ferme partenaire. En cuisine, têtes de porc entières et os de jambe mijotent pour donner un tonkotsu épais et gélatineux, nappé d’une huile d’ail grillé sombre (mayu). En plus du tonkotsu classique de Kumamoto, la maison prépare un ramen au sel d’une limpidité cristalline, à base d’os de poulet Amakusa Daio, race patrimoniale, à 100 %.

    À commander

    山・マー・醤麺 (San-ma-jan-men)

    tonkotsu de Kumamoto au mayu
    chintan shio au poulet Amakusa Daio
    Jusqu’à ¥999 le midi · ¥1,000–¥1,999 le soir

    Bon à savoir et règles d’entrée

    L’établissement a reçu un Bib Gourmand, tout comme son adresse sœur du centre-ville, Maruichi Shokudo. Si vous voulez autre chose qu’un tonkotsu copieux, commandez l’Amakusa Daio Shio Ramen (¥850), préparé avec ce poulet patrimonial de Kumamoto. Le mercredi, le service s’arrête à 16 h, sans service du soir.

    Note pratique : Récompensé par le Bib Gourmand du guide Michelin, dans l’arrondissement de Minami-ku à Kumamoto ; tonkotsu à l’huile d’ail noir maison, aux côtés d’un délicat bouillon shio au poulet de race ancienne Amakusa Daio ; parking sur place ; tables et comptoir ; paiement en espèces
    Enfants bienvenus
    Places au comptoir

    Emplacement

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    221-1 Taijima, Minami-ku, Kumamoto-shi, Kumamoto (熊本県熊本市南区田迎町大字田井島221-1)

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    À quoi s’attendre

    Nouilles

    Nouilles fraîches aux œufs maison (自家製たまご麺)
    Nouilles épaisses aux œufs (山マー醤麺)

    Bouillon

    tonkotsu de Kumamoto au mayu
    chintan shio au poulet Amakusa Daio

    Prix moyen

    Jusqu’à ¥999 le midi · ¥1,000–¥1,999 le soir

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    Notre conseil de commande

    山・マー・醤麺 (San-ma-jan-men)

    Située en retrait du Hamasen Bypass, face à Youme Town Hamasen, à 2,2 km au sud de la gare de Minami-Kumamoto. Comptez 10 minutes en taxi depuis la gare JR de Minami-Kumamoto, ou prenez un bus Kumamoto Bus depuis le Sakuramachi Bus Terminal jusqu’à l’arrêt Taijima (6 minutes à pied). Un parking réservé à la clientèle entoure le bâtiment. Places au comptoir, tables et un espace surélevé sur tatamis pour les familles.

    Comment s’y rendre

    221-1 Taijima, Minami-ku, Kumamoto-shi, Kumamoto (熊本県熊本市南区田迎町大字田井島221-1)

    À 25 min depuis Minami-Kumamoto

    ligne principale JR Hohi

    Horaires

    Lun.–mar., jeu.–ven. 11:00–16:00 et 18:00–22:00. Mer. 11:00–16:00. Sam.–dim. 11:00–22:00. Jours de fermeture irréguliers.

    Fermé : fermeture irrégulière

    File d’attente et règles d’entrée

    L’établissement a reçu un Bib Gourmand, tout comme son adresse sœur du centre-ville, Maruichi Shokudo. Si vous voulez autre chose qu’un tonkotsu copieux, commandez l’Amakusa Daio Shio Ramen (¥850), préparé avec ce poulet patrimonial de Kumamoto. Le mercredi, le service s’arrête à 16 h, sans service du soir.

    Tickets et infos pratiques : Récompensé par le Bib Gourmand du guide Michelin, dans l’arrondissement de Minami-ku à Kumamoto ; tonkotsu à l’huile d’ail noir maison, aux côtés d’un délicat bouillon shio au poulet de race ancienne Amakusa Daio ; parking sur place ; tables et comptoir ; paiement en espèces

    Questions sur Ippuku Ramen

    Ippuku Ramen : quelle est la gare la plus proche ?
    Minami-Kumamoto, à environ 25 minutes à pied.
    Que commander chez Ippuku Ramen ?
    La cuisine est spécialisée en tonkotsu de Kumamoto au mayu, chintan shio au poulet Amakusa Daio.
    Combien coûte un bol de ramen chez Ippuku Ramen ?
    Comptez Jusqu’à ¥999 le midi et ¥1,000–¥1,999 le soir.
    Quels jours Ippuku Ramen est-il fermé ?
    Fermé : fermeture irrégulière. Les horaires pouvant changer, vérifiez les canaux officiels de l’adresse avant de vous déplacer.
    Que faut-il savoir avant d’aller chez Ippuku Ramen ?
    Les places sont au comptoir, les enfants sont les bienvenus.
    Quels moyens de paiement sont acceptés chez Ippuku Ramen ?
    Mieux vaut prévoir des espèces.