Ramen Japan
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    Bib Gourmand

    Ippuku Ramen

    いっぷくラーメン

    Favorito local
    Foto del local

    Sobre este local

    Fundado en 1984 y galardonado con un Bib Gourmand en la guía Michelin de Kumamoto de 2018, este local de carretera junto a la Hamasen Bypass elabora a diario sus propios fideos frescos al huevo con huevos de granjas concertadas. En la cocina se cuecen cabezas enteras de cerdo y huesos de pata hasta obtener un tonkotsu espeso y gelatinoso, coronado con aceite de ajo tostado oscuro (mayu). Además del clásico tonkotsu de Kumamoto, preparan un ramen de sal cristalino elaborado con huesos de pollo Amakusa Daio, una raza autóctona, al 100 %.

    Qué pedir

    山・マー・醤麺 (San-ma-jan-men)

    tonkotsu de Kumamoto con mayu
    chintan de shio con Amakusa Daio
    Hasta ¥999 almuerzo · ¥1,000–¥1,999 cena

    Información útil y cómo entrar

    El local ganó un Bib Gourmand de Michelin junto con su local hermano del centro, Maruichi Shokudo. Si te apetece algo distinto al contundente tonkotsu, pide el Amakusa Daio Shio Ramen (¥850), elaborado con pollo autóctono de Kumamoto. Los miércoles el servicio termina a las cuatro de la tarde y no hay turno de cena.

    Nota práctica: Galardonado con el Bib Gourmand de Michelin en Minami-ku, Kumamoto; tonkotsu con aceite de ajo negro casero junto a un delicado caldo de shio de pollo autóctono Amakusa Daio; aparcamiento propio; mesas y barra; pago en efectivo
    Se admiten niños
    Asientos en barra

    Ubicación

    Cargando…

    221-1 Taijima, Minami-ku, Kumamoto-shi, Kumamoto (熊本県熊本市南区田迎町大字田井島221-1)

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    Qué esperar

    Fideos

    Fideos frescos de huevo de elaboración propia (自家製たまご麺)
    Fideos gruesos de huevo (山マー醤麺)

    Caldo

    tonkotsu de Kumamoto con mayu
    chintan de shio con Amakusa Daio

    Precio habitual

    Hasta ¥999 almuerzo · ¥1,000–¥1,999 cena

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    Pedido recomendado

    山・マー・醤麺 (San-ma-jan-men)

    Está junto a la Hamasen Bypass, frente a Youme Town Hamasen, 2,2 km al sur de la estación de Minami-Kumamoto. Toma un taxi de 10 minutos desde la estación JR de Minami-Kumamoto o sube a un autobús de Kumamoto Bus desde la Sakuramachi Bus Terminal hasta la parada de Taijima (a 6 minutos a pie). El edificio está rodeado por un aparcamiento propio para clientes. Hay taburetes en la barra, mesas y un reservado elevado de tatami para familias.

    Cómo llegar

    221-1 Taijima, Minami-ku, Kumamoto-shi, Kumamoto (熊本県熊本市南区田迎町大字田井島221-1)

    A 25 min de Minami-Kumamoto

    Línea principal JR Hohi

    Horario

    Lun–mar, jue–vie 11:00–16:00 y 18:00–22:00. Mié 11:00–16:00. Sáb–dom 11:00–22:00. Cierra días irregulares.

    Cierra: días variables

    Cola y cómo entrar

    El local ganó un Bib Gourmand de Michelin junto con su local hermano del centro, Maruichi Shokudo. Si te apetece algo distinto al contundente tonkotsu, pide el Amakusa Daio Shio Ramen (¥850), elaborado con pollo autóctono de Kumamoto. Los miércoles el servicio termina a las cuatro de la tarde y no hay turno de cena.

    Aviso sobre tickets y funcionamiento: Galardonado con el Bib Gourmand de Michelin en Minami-ku, Kumamoto; tonkotsu con aceite de ajo negro casero junto a un delicado caldo de shio de pollo autóctono Amakusa Daio; aparcamiento propio; mesas y barra; pago en efectivo

    Preguntas sobre Ippuku Ramen

    ¿Cuál es la estación más cercana a Ippuku Ramen?
    Minami-Kumamoto, a unos 25 minutos a pie.
    ¿Qué pedir en Ippuku Ramen?
    La cocina se especializa en tonkotsu de Kumamoto con mayu, chintan de shio con Amakusa Daio.
    ¿Cuánto cuesta el ramen en Ippuku Ramen?
    El almuerzo cuesta Hasta ¥999 y la cena, ¥1,000–¥1,999.
    ¿Qué días cierra Ippuku Ramen?
    Cierra: días variables. El horario puede cambiar, así que consulta los canales del local antes de ir.
    ¿Qué conviene saber antes de visitar Ippuku Ramen?
    Se come en la barra, se admiten niños.
    ¿Qué formas de pago acepta Ippuku Ramen?
    Se recomienda llevar efectivo.