Shinjiko Shijimi Chuka Soba Kohaku Tokyo Honten
宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 東京本店
Über diesen Laden
宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 liegt fünf Minuten westlich des Bahnhofs Zoshiki in Ota-ku im Süden Tokios. Das 2019 gegründete Kohaku wurde mehrfach in Folge mit dem Michelin Bib Gourmand ausgezeichnet und hat mehrere Tokyo-Ramen-of-the-Year-Awards gewonnen. Für die charakteristische Shio-Suppe wird aus frischen Yamato-Shijimi-Muscheln, die direkt vom Shinji-See in der Präfektur Shimane geliefert werden, ein dichtes, von Bernsteinsäure geprägtes Umami gezogen. Eine helle Meersalz-Tare lässt die salzig-süße Meeresnote in den Vordergrund treten, abgerundet von einem dezenten Hühneröl. Die festen, quadratisch geschnittenen dünnen Nudeln kommen von Menya Teigaku aus Kyoto. Als Beilage rundet in Muschelbrühe gegarter Reis die Mahlzeit ab.
Shijimi-Chuka-Soba Shio (宍道湖しじみ中華蕎麦 塩) & Shijimi-Reis (しじみご飯)
Gut zu wissen & Ablauf beim Eintritt
Der Laden arbeitet morgens mit einer Warteliste. Komm zwischen 9:30 und 10:30 Uhr, um dir einen Zettel mit festem Zeitfenster zu sichern, und kehre dann zu deiner zugewiesenen Uhrzeit zurück. Am Ticketautomaten drinnen nur Barzahlung. Samstags, sonntags und an Feiertagen geschlossen.
Lage
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東京都大田区西六郷2-1-3
In Google Maps öffnenAnfahrt
東京都大田区西六郷2-1-3
5 Min. ab Zoshiki
Keikyu-Hauptlinie
Öffnungszeiten
11:30–14:30 (nur mittags). Samstags, sonntags und an Feiertagen geschlossen. Zeitfenster-Tickets werden morgens ab 9:30 ausgegeben.
Ruhetag: Samstag・Sonntag
Schlange & Ablauf beim Eintritt
Der Laden arbeitet morgens mit einer Warteliste. Komm zwischen 9:30 und 10:30 Uhr, um dir einen Zettel mit festem Zeitfenster zu sichern, und kehre dann zu deiner zugewiesenen Uhrzeit zurück. Am Ticketautomaten drinnen nur Barzahlung. Samstags, sonntags und an Feiertagen geschlossen.
Hinweis zu Tickets & Betrieb: TableCheck-Buchungen, kurzfristige Stornierungen am selben Tag, Neuigkeiten zur frischen Shijimi-Muschelsuppe.
Prüfe vor dem Besuch die offiziellen Kanäle auf spontane Schließungen oder vorzeitig ausverkaufte Suppe:
Fragen zu Shinjiko Shijimi Chuka Soba Kohaku Tokyo Honten
- Welcher Bahnhof ist Shinjiko Shijimi Chuka Soba Kohaku Tokyo Honten am nächsten?
- Zoshiki, etwa 5 Minuten zu Fuß.
- Was sollte ich bei Shinjiko Shijimi Chuka Soba Kohaku Tokyo Honten bestellen?
- Die Küche ist auf Shio, Shoyu spezialisiert.
- Was kosten Ramen bei Shinjiko Shijimi Chuka Soba Kohaku Tokyo Honten?
- Eine Schüssel kostet ¥1,000–1,999. Nimm Bargeld mit: Der Laden akzeptiert keine Karten. Bestell am Ticketautomaten an der Tür, bevor du dich setzt.
- An welchen Tagen hat Shinjiko Shijimi Chuka Soba Kohaku Tokyo Honten geschlossen?
- Ruhetag: Samstag, Sonntag. Die Öffnungszeiten können sich ändern – prüfe vor dem Besuch die Kanäle des Ladens.
- Was sollte ich vor einem Besuch bei Shinjiko Shijimi Chuka Soba Kohaku Tokyo Honten wissen?
- Zu Stoßzeiten musst du mit einer Schlange rechnen, gesessen wird an der Theke, Kinder sind willkommen.
- Welche Zahlungsmittel akzeptiert Shinjiko Shijimi Chuka Soba Kohaku Tokyo Honten?
- Nur Bargeld. Der Ticketautomat nimmt 1.000-Yen-Scheine und Münzen.