Shinjiko Shijimi Chuka Soba Kohaku Tokyo Honten
宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 東京本店
À propos de cette adresse
宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 se trouve à cinq minutes à l’ouest de la gare de Zoshiki, dans l’arrondissement d’Ota, au sud de Tokyo. Fondé en 2019, Kohaku cumule les distinctions Bib Gourmand du Guide Michelin et plusieurs prix Tokyo Ramen of the Year. Son bouillon shio emblématique extrait un umami dense, riche en acide succinique, de palourdes Yamato shijimi fraîches expédiées du lac Shinji, dans la préfecture de Shimane. Un tare pâle au sel marin laisse dominer la douceur iodée, arrondie par une subtile huile de poulet. Menya Teigaku, à Kyoto, fournit les nouilles fines, fermes et de section carrée. En accompagnement, un riz cuit dans le bouillon de palourdes complète le repas.
Chuka soba shio aux shijimi (宍道湖しじみ中華蕎麦 塩) et riz aux shijimi (しじみご飯)
Bon à savoir et règles d’entrée
Le restaurant fonctionne avec un registre d’inscription le matin. Présentez-vous entre 9 h 30 et 10 h 30 pour obtenir un bon indiquant votre créneau horaire, puis revenez à l’heure fixée. Paiement en espèces uniquement au distributeur de tickets à l’intérieur. Fermé le samedi, le dimanche et les jours fériés.
Emplacement
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東京都大田区西六郷2-1-3
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東京都大田区西六郷2-1-3
À 5 min depuis Zoshiki
ligne principale Keikyu
Horaires
11:30–14:30 (déjeuner uniquement). Fermé le samedi, le dimanche et les jours fériés. Tickets de créneau horaire distribués le matin à partir de 9:30.
Fermé : samedi・dimanche
File d’attente et règles d’entrée
Le restaurant fonctionne avec un registre d’inscription le matin. Présentez-vous entre 9 h 30 et 10 h 30 pour obtenir un bon indiquant votre créneau horaire, puis revenez à l’heure fixée. Paiement en espèces uniquement au distributeur de tickets à l’intérieur. Fermé le samedi, le dimanche et les jours fériés.
Tickets et infos pratiques : Réservations TableCheck, annulations du jour même, actualités sur le bouillon de palourdes shijimi fraîches.
Consultez les comptes officiels avant de vous déplacer, en cas de fermeture imprévue ou de soupe épuisée plus tôt que prévu :
Questions sur Shinjiko Shijimi Chuka Soba Kohaku Tokyo Honten
- Shinjiko Shijimi Chuka Soba Kohaku Tokyo Honten : quelle est la gare la plus proche ?
- Zoshiki, à environ 5 minutes à pied.
- Que commander chez Shinjiko Shijimi Chuka Soba Kohaku Tokyo Honten ?
- La cuisine est spécialisée en shio, shoyu.
- Combien coûte un bol de ramen chez Shinjiko Shijimi Chuka Soba Kohaku Tokyo Honten ?
- Comptez ¥1,000–1,999 pour un bol. Prévoyez des espèces : la carte n’est pas acceptée. Commandez au distributeur de tickets près de l’entrée avant de vous asseoir.
- Quels jours Shinjiko Shijimi Chuka Soba Kohaku Tokyo Honten est-il fermé ?
- Fermé : samedi, dimanche. Les horaires pouvant changer, vérifiez les canaux officiels de l’adresse avant de vous déplacer.
- Que faut-il savoir avant d’aller chez Shinjiko Shijimi Chuka Soba Kohaku Tokyo Honten ?
- Attendez-vous à faire la queue aux heures de pointe, les places sont au comptoir, les enfants sont les bienvenus.
- Quels moyens de paiement sont acceptés chez Shinjiko Shijimi Chuka Soba Kohaku Tokyo Honten ?
- Espèces uniquement. Le distributeur de tickets accepte les billets de 1 000 ¥ et les pièces.