Shinjiko Shijimi Chuka Soba Kohaku Tokyo Honten
宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 東京本店
Sobre este local
宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 está a cinco minutos al oeste de la estación de Zoshiki, en Ota-ku, al sur de Tokio. Fundado en 2019, Kohaku acumula distinciones Bib Gourmand de Michelin consecutivas y varios premios Tokyo Ramen of the Year. Su caldo shio estrella extrae un denso umami de ácido succínico de almejas Yamato shijimi frescas traídas del lago Shinji, en la prefectura de Shimane. Una tare p álida de sal marina deja que domine el dulzor salino, redondeado con un sutil aceite de pollo. Menya Teigaku, de Kioto, suministra los fideos finos, firmes y de corte cuadrado. Como acompañamiento, el arroz cocido en caldo de almeja completa la comida.
Chuka soba de shijimi con shio (宍道湖しじみ中華蕎麦 塩) y arroz con shijimi (しじみご飯)
Información útil y cómo entrar
El local funciona con un registro de turnos por la mañana. Llega entre las 9:30 y las 10:30 para conseguir un papelito con tu franja horaria asignada y vuelve a la hora indicada. Solo efectivo en la máquina expendedora de tickets del interior. Cerrado sábados, domingos y festivos.
Ubicación
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東京都大田区西六郷2-1-3
Abrir en Google MapsCómo llegar
東京都大田区西六郷2-1-3
A 5 min de Zoshiki
Línea principal Keikyu
Horario
11:30–14:30 (solo almuerzo). Cerrado sábados, domingos y festivos. Los tickets de franja horaria se reparten por la mañana desde las 9:30.
Cierra: sábado・domingo
Cola y cómo entrar
El local funciona con un registro de turnos por la mañana. Llega entre las 9:30 y las 10:30 para conseguir un papelito con tu franja horaria asignada y vuelve a la hora indicada. Solo efectivo en la máquina expendedora de tickets del interior. Cerrado sábados, domingos y festivos.
Aviso sobre tickets y funcionamiento: Reservas en TableCheck, cancelaciones del mismo día y novedades sobre el caldo de almeja shijimi fresca.
Antes de ir, consulta sus cuentas oficiales por si hay cierres imprevistos o se acaba la sopa antes de hora:
Preguntas sobre Shinjiko Shijimi Chuka Soba Kohaku Tokyo Honten
- ¿Cuál es la estación más cercana a Shinjiko Shijimi Chuka Soba Kohaku Tokyo Honten?
- Zoshiki, a unos 5 minutos a pie.
- ¿Qué pedir en Shinjiko Shijimi Chuka Soba Kohaku Tokyo Honten?
- La cocina se especializa en shio, shoyu.
- ¿Cuánto cuesta el ramen en Shinjiko Shijimi Chuka Soba Kohaku Tokyo Honten?
- Un cuenco cuesta ¥1,000–1,999. Lleva efectivo: el local no acepta tarjetas. Pide en la máquina de tickets junto a la entrada antes de sentarte.
- ¿Qué días cierra Shinjiko Shijimi Chuka Soba Kohaku Tokyo Honten?
- Cierra: sábado, domingo. El horario puede cambiar, así que consulta los canales del local antes de ir.
- ¿Qué conviene saber antes de visitar Shinjiko Shijimi Chuka Soba Kohaku Tokyo Honten?
- En horas punta suele haber cola, se come en la barra, se admiten niños.
- ¿Qué formas de pago acepta Shinjiko Shijimi Chuka Soba Kohaku Tokyo Honten?
- Solo efectivo. La máquina de tickets acepta billetes de 1000 ¥ y monedas.