Ramen Japan
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    Chuka Soba Hayashi

    中華そば はやし

    Top 1 % de Japón
    · Más de 3000 valoraciones
    Foto del local

    Sobre este local

    Abierto en la cuesta de Dogenzaka desde 2003, Hayashi se encuentra a cinco minutos de la estación de Shibuya y es una de las barras de ramen más rigurosas de Tokio. Solo sirve almuerzos y no ofrece guarniciones, alcohol ni arroz. El maestro Hayashi se centra exclusivamente en una doble sopa que une el colágeno intenso del hueso de cerdo con un dashi de bonito ahumado, caballa seca y kombu. Unos fideos medianos y lisos arrastran el caldo sedoso, acompañados de gruesos cortes de paletilla de cerdo braseada y brotes de bambú crujientes.

    Qué pedir

    Ramen con ajitama (味玉らーめん) y ramen de yakibuta (焼豚らーめん)

    shoyu
    tonkotsu gyokai
    Máquina de tickets
    ¥1,000–1,999

    Información útil y cómo entrar

    Solo sirve almuerzos, de 11:30 a 15:30 h o hasta que se agota el caldo. Las colas de 20 a 30 minutos son lo habitual. Solo efectivo en la máquina expendedora de tickets del interior. Cierra miércoles y domingos.

    Nota práctica: Sin redes sociales oficiales. Barra solo de día (de 11:30 a 15:30 h o hasta que se agota la sopa); cierra domingos y festivos.
    Asientos en barra

    Ubicación

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    東京都渋谷区道玄坂1-14-9 ソシアル道玄坂 1F

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    Qué esperar

    Fideos

    Fideos semigruesos rectos y tersos

    Caldo

    shoyu
    tonkotsu gyokai

    Precio habitual

    ¥1,000–1,999

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    Pedido recomendado

    Ramen con ajitama (味玉らーめん) y ramen de yakibuta (焼豚らーめん)

    Gran clientela local en Shibuya. Enfoque tradicional en un espacio moderno. Carta en inglés disponible.

    Cómo llegar

    東京都渋谷区道玄坂1-14-9 ソシアル道玄坂 1F

    A 5 min de Shibuya

    Línea JR Yamanote, Línea Ginza de Tokyo Metro, Línea Keio Inokashira

    Horario

    11:30–15:30 (solo almuerzos; cierra cuando se agota el caldo). Cerrado miércoles y domingos.

    Cierra: miércoles・domingo

    Cola y cómo entrar

    Solo sirve almuerzos, de 11:30 a 15:30 h o hasta que se agota el caldo. Las colas de 20 a 30 minutos son lo habitual. Solo efectivo en la máquina expendedora de tickets del interior. Cierra miércoles y domingos.

    Aviso sobre tickets y funcionamiento: Sin redes sociales oficiales. Barra solo de día (de 11:30 a 15:30 h o hasta que se agota la sopa); cierra domingos y festivos.

    Preguntas sobre Chuka Soba Hayashi

    ¿Cuál es la estación más cercana a Chuka Soba Hayashi?
    Shibuya, a unos 5 minutos a pie.
    ¿Qué pedir en Chuka Soba Hayashi?
    La cocina se especializa en shoyu, tonkotsu gyokai.
    ¿Cuánto cuesta el ramen en Chuka Soba Hayashi?
    Un cuenco cuesta ¥1,000–1,999. Lleva efectivo: el local no acepta tarjetas. Pide en la máquina de tickets junto a la entrada antes de sentarte.
    ¿Qué días cierra Chuka Soba Hayashi?
    Cierra: miércoles, domingo. El horario puede cambiar, así que consulta los canales del local antes de ir.
    ¿Qué conviene saber antes de visitar Chuka Soba Hayashi?
    En horas punta suele haber cola, se come en la barra.
    ¿Qué formas de pago acepta Chuka Soba Hayashi?
    Solo efectivo. La máquina de tickets acepta billetes de 1000 ¥ y monedas.