Ramen Japan
    Retour à Tokyo

    Chuka Soba Hayashi

    中華そば はやし

    Top 1 % au Japon
    · Plus de 3 000 notes
    Photo de l’adresse

    À propos de cette adresse

    Installé sur la colline de Dogenzaka depuis 2003, Hayashi se trouve à cinq minutes de la gare de Shibuya et compte parmi les comptoirs de ramen les plus rigoureux de Tokyo. La maison ne sert que le midi et ne propose ni accompagnements, ni alcool, ni riz. Maître Hayashi se consacre exclusivement à une double soupe qui marie le riche collagène des os de porc à un dashi de bonite fumée, de maquereau séché et de kombu. Des nouilles moyennes et lisses portent ce bouillon soyeux, accompagnées d'épaisses tranches d'épaule de porc braisée et de pousses de bambou croquantes.

    À commander

    Ramen ajitama (味玉らーめん) et ramen yakibuta (焼豚らーめん)

    shoyu
    tonkotsu gyokai
    Distributeur de tickets
    ¥1,000–1,999

    Bon à savoir et règles d’entrée

    Service le midi uniquement, de 11 h 30 à 15 h 30, ou jusqu'à épuisement du bouillon. Comptez couramment 20 à 30 minutes d'attente. Paiement en espèces uniquement, au distributeur de tickets à l'intérieur. Fermé le mercredi et le dimanche.

    Note pratique : Pas de réseaux sociaux officiels. Comptoir ouvert uniquement en journée (de 11 h 30 à 15 h 30 ou jusqu'à épuisement de la soupe) ; fermé le dimanche et les jours fériés.
    Places au comptoir

    Emplacement

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    東京都渋谷区道玄坂1-14-9 ソシアル道玄坂 1F

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    À quoi s’attendre

    Nouilles

    Nouilles mi-épaisses droites et lisses

    Bouillon

    shoyu
    tonkotsu gyokai

    Prix moyen

    ¥1,000–1,999

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    Notre conseil de commande

    Ramen ajitama (味玉らーめん) et ramen yakibuta (焼豚らーめん)

    Une clientèle locale fidèle à Shibuya. Une approche traditionnelle dans un cadre moderne. Menu en anglais disponible.

    Comment s’y rendre

    東京都渋谷区道玄坂1-14-9 ソシアル道玄坂 1F

    À 5 min depuis Shibuya

    ligne JR Yamanote, ligne Tokyo Metro Ginza, ligne Keio Inokashira

    Horaires

    11:30–15:30 (midi uniquement, fermeture à épuisement du bouillon). Fermé le mercredi et le dimanche.

    Fermé : mercredi・dimanche

    File d’attente et règles d’entrée

    Service le midi uniquement, de 11 h 30 à 15 h 30, ou jusqu'à épuisement du bouillon. Comptez couramment 20 à 30 minutes d'attente. Paiement en espèces uniquement, au distributeur de tickets à l'intérieur. Fermé le mercredi et le dimanche.

    Tickets et infos pratiques : Pas de réseaux sociaux officiels. Comptoir ouvert uniquement en journée (de 11 h 30 à 15 h 30 ou jusqu'à épuisement de la soupe) ; fermé le dimanche et les jours fériés.

    Questions sur Chuka Soba Hayashi

    Chuka Soba Hayashi : quelle est la gare la plus proche ?
    Shibuya, à environ 5 minutes à pied.
    Que commander chez Chuka Soba Hayashi ?
    La cuisine est spécialisée en shoyu, tonkotsu gyokai.
    Combien coûte un bol de ramen chez Chuka Soba Hayashi ?
    Comptez ¥1,000–1,999 pour un bol. Prévoyez des espèces : la carte n’est pas acceptée. Commandez au distributeur de tickets près de l’entrée avant de vous asseoir.
    Quels jours Chuka Soba Hayashi est-il fermé ?
    Fermé : mercredi, dimanche. Les horaires pouvant changer, vérifiez les canaux officiels de l’adresse avant de vous déplacer.
    Que faut-il savoir avant d’aller chez Chuka Soba Hayashi ?
    Attendez-vous à faire la queue aux heures de pointe, les places sont au comptoir.
    Quels moyens de paiement sont acceptés chez Chuka Soba Hayashi ?
    Espèces uniquement. Le distributeur de tickets accepte les billets de 1 000 ¥ et les pièces.