Chuka Soba Shibata
中華そば しば田
Sobre este local
Chuka Soba Shibata se encuentra en un tranquilo barrio residencial de Chofu, a doce minutos al sur de la estación de Sengawa, en la línea Keio. Fundado en 2013 por el maestro Takahiro Shibata, el local es una de las referencias del chintan en Tokio, con una puntuación de 4.03 en Tabelog. Su caldo de shoyu insignia equilibra un aromático fondo de pollo de corral de Tamba Kurodori e Hinai-jidori con pato de Aomori, y se remata con un tare de ocho variedades de shoyu crudo. Mikawaya Seimen elabora los fideos rectos medio-finos, que se sorben con suavidad y tienen un mordisco limpio. Entre los toppings hay paletilla de cerdo de cocción lenta de tono rosado, menma (brotes de bambú) curado en casa y finas rodajas de cebolleta.
Chuka soba (中華そば) y soba de niboshi (煮干しそば)
Información útil y cómo entrar
Haz cola junto a la pared del edificio residencial sin bloquear las puertas de los vecinos. Entra a comprar el ticket en la máquina expendedora de tickets solo cuando el personal te lo indique. Solo efectivo, con billetes de hasta 1,000 yenes. Cuenta con esperas de 30 a 50 minutos en las horas punta del mediodía.
Ubicación
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東京都調布市若葉町2-25-20
Abrir en Google MapsCómo llegar
東京都調布市若葉町2-25-20
A 12 min de Sengawa
Línea Keio
Horario
11:00–15:00, 17:30–21:00. Cerrado los martes. Consulta su X oficial (https://x.com/takashi5746) para ver cambios de horario.
Cierra: martes
Cola y cómo entrar
Haz cola junto a la pared del edificio residencial sin bloquear las puertas de los vecinos. Entra a comprar el ticket en la máquina expendedora de tickets solo cuando el personal te lo indique. Solo efectivo, con billetes de hasta 1,000 yenes. Cuenta con esperas de 30 a 50 minutos en las horas punta del mediodía.
Aviso sobre tickets y funcionamiento: Estado diario del caldo y avisos de cierre por vacaciones del maestro Takashi Shibata.
Antes de ir, consulta sus cuentas oficiales por si hay cierres imprevistos o se acaba la sopa antes de hora:
Preguntas sobre Chuka Soba Shibata
- ¿Cuál es la estación más cercana a Chuka Soba Shibata?
- Sengawa, a unos 12 minutos a pie.
- ¿Qué pedir en Chuka Soba Shibata?
- La cocina se especializa en shoyu, niboshi, shio.
- ¿Cuánto cuesta el ramen en Chuka Soba Shibata?
- Un cuenco cuesta ¥1,000–1,999. Lleva efectivo: el local no acepta tarjetas. Pide en la máquina de tickets junto a la entrada antes de sentarte.
- ¿Qué días cierra Chuka Soba Shibata?
- Cierra: martes. El horario puede cambiar, así que consulta los canales del local antes de ir.
- ¿Qué conviene saber antes de visitar Chuka Soba Shibata?
- En horas punta suele haber cola, se come en la barra, se admiten niños.
- ¿Qué formas de pago acepta Chuka Soba Shibata?
- Solo efectivo. La máquina de tickets acepta billetes de 1000 ¥ y monedas.