Teuchi Ren
手打ち 蓮
À propos de cette adresse
Teuchi Ren se trouve à sept minutes à l'ouest de la gare de Morishita, dans l'arrondissement populaire de Koto, à Tokyo. Les maîtres nouilliers y pétrissent, battent et taillent à la main, sur place, des rubans de nouilles ondulés à forte hydratation, à l'aide de bâtons de bois traditionnels. La soupe marie carcasses de poulet de Daisen et os de porc à un saindoux parfumé et à un tare de sauce soja limpide. Épaisses et ondulées, les nouilles offrent une mâche énergique qui retient le bouillon ambré. Le tout est garni de chashu de porc fumé au bois, de wontons fondants et de pousses de bambou sucrées.
Tokusei Shoyu Ramen (特製醤油らーめん) & wontons faits maison
Bon à savoir et règles d’entrée
Arrivez tôt au déjeuner, car les nouilles sont préparées en quantité limitée chaque jour. Achetez vos tickets au distributeur à l'intérieur. Paiement en espèces uniquement. Fermé le lundi.
Emplacement
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東京都江東区千歳1-8-1
Ouvrir dans Google MapsComment s’y rendre
東京都江東区千歳1-8-1
À 7 min depuis Morishita
ligne Toei Shinjuku, ligne Toei Oedo
Horaires
11:30–14:30, 18:00–20:30. Fermé le lundi.
Fermé : lundi
File d’attente et règles d’entrée
Arrivez tôt au déjeuner, car les nouilles sont préparées en quantité limitée chaque jour. Achetez vos tickets au distributeur à l'intérieur. Paiement en espèces uniquement. Fermé le lundi.
Tickets et infos pratiques : Notes de Maître Aki sur la fabrication quotidienne des nouilles et fermetures imprévues.
Consultez les comptes officiels avant de vous déplacer, en cas de fermeture imprévue ou de soupe épuisée plus tôt que prévu :
Questions sur Teuchi Ren
- Teuchi Ren : quelle est la gare la plus proche ?
- Morishita, à environ 7 minutes à pied.
- Que commander chez Teuchi Ren ?
- La cuisine est spécialisée en shoyu, style Shirakawa.
- Combien coûte un bol de ramen chez Teuchi Ren ?
- Comptez ¥1,000–1,999 pour un bol. Prévoyez des espèces : la carte n’est pas acceptée. Commandez au distributeur de tickets près de l’entrée avant de vous asseoir.
- Quels jours Teuchi Ren est-il fermé ?
- Fermé : lundi. Les horaires pouvant changer, vérifiez les canaux officiels de l’adresse avant de vous déplacer.
- Que faut-il savoir avant d’aller chez Teuchi Ren ?
- Attendez-vous à faire la queue aux heures de pointe, les places sont au comptoir.
- Quels moyens de paiement sont acceptés chez Teuchi Ren ?
- Espèces uniquement. Le distributeur de tickets accepte les billets de 1 000 ¥ et les pièces.