Ramen Japan
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    Michelin

    Ginza Hachigo

    銀座 八五

    Comptoir légendaire
    · Plus de 1 000 notes
    Photo de l’adresse

    À propos de cette adresse

    Ginza Hachigo, distingué d’une étoile au Guide Michelin sous la houlette du chef chevronné Yasushi Matsumura, se trouve à trois minutes à l’est de la gare de Higashi-Ginza. La cuisine se passe entièrement de tare et prépare un consommé doré et limpide directement à partir de canards entiers, de poulets Nagoya Cochin, de jambon cru français affiné, de Saint-Jacques séchées et de champignons shiitake. Le sel des marais salants de Guérande et l’affinage du jambon cru constituent à eux seuls toute la base savoureuse. Le maître nouillier Kenichi Karasawa, chez Asakusa Kaikaro, façonne des nouilles fines sur mesure qui absorbent le bouillon. Le tout est fini avec du poivre français fraîchement moulu sur un chashu de longe de porc longuement braisée.

    À commander

    Tokusei Chuka Soba (特製中華そば) et ramen au consommé à la française

    shio
    consommé
    Distributeur de tickets
    ¥1,000–1,999

    Bon à savoir et règles d’entrée

    Six places à un comptoir en cyprès clair. Les réservations de la semaine ouvrent le samedi à 9 h sur TableCheck. Des tickets pour le jour même sont distribués devant le restaurant à partir de 9 h les jours d’ouverture. Paiement sans espèces par carte ou carte IC privilégié à la borne de tickets.

    Note pratique : Ouvertures de réservations TableCheck, consignes pour la file d’attente du matin, jours de fermeture.
    Annonces en direct :𝕏@ginza_hachigou@ginza_hachigou
    Carte bancaire acceptée
    Places au comptoir

    Emplacement

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    東京都中央区銀座3-14-2 第一丸成ビル 1F

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    À quoi s’attendre

    Nouilles

    Nouilles fines, soyeuses et droites (Asakusa Kaikaro)

    Bouillon

    shio
    consommé

    Prix moyen

    ¥1,000–1,999

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    Notre conseil de commande

    Tokusei Chuka Soba (特製中華そば) et ramen au consommé à la française

    Ginza Hachigo, menu et tickets : célèbre adresse étoilée au Guide Michelin du chef Yasusei Matsumura. Au menu, le Chukasoba spécial (特製中華そば) avec chashu de porc, pousses de bambou et œuf mollet. Système de distributeur de tickets avec prise en charge de l’anglais.

    Comment s’y rendre

    東京都中央区銀座3-14-2 第一丸成ビル 1F

    À 3 min depuis Higashi Ginza

    ligne Tokyo Metro Hibiya, ligne Toei Asakusa, ligne Tokyo Metro Yurakucho

    Horaires

    11:00–15:00, 17:00–21:00. Fermé le lundi. Réservation TableCheck ou bon de passage distribué le matin obligatoire.

    Fermé : lundi

    File d’attente et règles d’entrée

    Six places à un comptoir en cyprès clair. Les réservations de la semaine ouvrent le samedi à 9 h sur TableCheck. Des tickets pour le jour même sont distribués devant le restaurant à partir de 9 h les jours d’ouverture. Paiement sans espèces par carte ou carte IC privilégié à la borne de tickets.

    Tickets et infos pratiques : Ouvertures de réservations TableCheck, consignes pour la file d’attente du matin, jours de fermeture.

    Consultez les comptes officiels avant de vous déplacer, en cas de fermeture imprévue ou de soupe épuisée plus tôt que prévu :

    𝕏@ginza_hachigou@ginza_hachigou

    Questions sur Ginza Hachigo

    Ginza Hachigo : quelle est la gare la plus proche ?
    Higashi Ginza, à environ 3 minutes à pied.
    Que commander chez Ginza Hachigo ?
    La cuisine est spécialisée en shio, consommé.
    Combien coûte un bol de ramen chez Ginza Hachigo ?
    Comptez ¥1,000–1,999 pour un bol. La carte bancaire est acceptée. Commandez au distributeur de tickets près de l’entrée avant de vous asseoir.
    Quels jours Ginza Hachigo est-il fermé ?
    Fermé : lundi. Les horaires pouvant changer, vérifiez les canaux officiels de l’adresse avant de vous déplacer.
    Que faut-il savoir avant d’aller chez Ginza Hachigo ?
    Attendez-vous à faire la queue aux heures de pointe, les places sont au comptoir, un menu en anglais est disponible, le personnel parle un peu anglais.
    Quels moyens de paiement sont acceptés chez Ginza Hachigo ?
    Les cartes bancaires et les paiements électroniques sont acceptés chez Ginza Hachigo.