Ramen Japan
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    Michelin

    Ginza Hachigo

    銀座 八五

    Bancone leggendario
    · Oltre 1.000 valutazioni
    Foto del locale

    Il locale

    Ginza Hachigo, una stella Michelin sotto la guida del veterano chef Yasushi Matsumura, si trova a tre minuti a est della stazione di Higashi-Ginza. La cucina elimina del tutto la tare e prepara un consommé limpido e dorato direttamente da anatre intere, polli Nagoya Cochin, prosciutto crudo stagionato francese, capesante essiccate e funghi shiitake. Il sale delle saline francesi di Guérande e la stagionatura del prosciutto costituiscono l'intera base sapida. Il maestro pastaio Kenichi Karasawa di Asakusa Kaikaro produce noodle sottili su misura che assorbono il brodo. Il tutto è completato da pepe francese macinato al momento sul chashu di lonza di maiale brasata lentamente.

    Cosa ordinare

    Chuka soba speciale (特製中華そば) e ramen al consommé alla francese

    Shio
    Consommé
    Macchinetta dei biglietti
    ¥1,000–1,999

    Da sapere e regole d'ingresso

    Sei posti a un bancone in cipresso chiaro. Le prenotazioni settimanali si aprono il sabato alle 9:00 su TableCheck. Nei giorni di apertura, i biglietti per chi si presenta senza prenotazione vengono distribuiti fuori dal locale a partire dalle 9 del mattino. Al terminale dei biglietti è preferibile pagare senza contanti, con carta o IC.

    Nota pratica: Aperture delle prenotazioni su TableCheck, indicazioni per la fila mattutina, giorni di chiusura.
    Avvisi in tempo reale:𝕏@ginza_hachigou@ginza_hachigou
    Carte accettate
    Posti al bancone

    Posizione

    Caricamento…

    東京都中央区銀座3-14-2 第一丸成ビル 1F

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    Cosa aspettarsi

    Noodle

    Noodles sottili, dritti e setosi (Asakusa Kaikaro)

    Brodo

    Shio
    Consommé

    Prezzo medio

    ¥1,000–1,999

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    Cosa ordinare

    Chuka soba speciale (特製中華そば) e ramen al consommé alla francese

    Ginza Hachigo, menu e biglietti: il celebre locale con una stella Michelin dello chef Yasusei Matsumura. Il menu propone lo Special Chukasoba (特製中華そば) con chashu di maiale, germogli di bambù e uovo morbido. Distributore di biglietti con supporto in inglese.

    Come arrivare

    東京都中央区銀座3-14-2 第一丸成ビル 1F

    3 min da Higashi Ginza

    Linea Tokyo Metro Hibiya, Linea Toei Asakusa, Linea Tokyo Metro Yurakucho

    Orari

    11:00–15:00, 17:00–21:00. Chiuso il lunedì. Necessaria la prenotazione su TableCheck o il voucher mattutino per chi si presenta senza prenotazione.

    Chiuso: lunedì

    Fila e regole d'ingresso

    Sei posti a un bancone in cipresso chiaro. Le prenotazioni settimanali si aprono il sabato alle 9:00 su TableCheck. Nei giorni di apertura, i biglietti per chi si presenta senza prenotazione vengono distribuiti fuori dal locale a partire dalle 9 del mattino. Al terminale dei biglietti è preferibile pagare senza contanti, con carta o IC.

    Biglietti e avvisi pratici: Aperture delle prenotazioni su TableCheck, indicazioni per la fila mattutina, giorni di chiusura.

    Prima di andare, controlla gli account ufficiali per chiusure impreviste o brodo esaurito in anticipo:

    𝕏@ginza_hachigou@ginza_hachigou

    Domande su Ginza Hachigo

    Qual è la stazione più vicina a Ginza Hachigo?
    Higashi Ginza, a circa 3 minuti a piedi.
    Cosa ordinare da Ginza Hachigo?
    La cucina è specializzata in Shio, Consommé.
    Quanto costa il ramen da Ginza Hachigo?
    Una ciotola costa ¥1,000–1,999. Si accettano carte. Ordina alla macchinetta dei biglietti vicino all'ingresso prima di sederti.
    In quali giorni è chiuso Ginza Hachigo?
    Chiuso: lunedì. Gli orari possono cambiare, quindi controlla i canali ufficiali del locale prima di andare.
    Cosa sapere prima di andare da Ginza Hachigo?
    Nelle ore di punta c'è da fare la fila, si mangia al bancone, c'è un menu in inglese, il personale parla un po' di inglese.
    Quali metodi di pagamento accetta Ginza Hachigo?
    Ginza Hachigo accetta carte di credito e pagamenti elettronici.