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Die Ramen-Hauptstadt der Welt
Hakodate ist Hokkaidos historische Hafenstadt und die heimliche Hauptstadt des japanischen Shio-Ramen (Salz). In einem Land, in dem kräftiges Tonkotsu und würziges Shoyu dominieren, ist Hakodates Markenzeichen eine blassgoldene, kristallklare Suppe, sanft gekocht aus Schweineknochen, Hühnerkarkassen und Kombu (Seetang) aus Hokkaido. Leicht, erfrischend und klar betont sie die natürliche Süße der Zutaten und passt perfekt zu dünnen, glatten Nudeln und schlichten, klassischen Toppings.
Komplette kuratierte Liste, sortiert nach Tabelog-Bewertung
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Kuro-Shoyu (schwarzes Shoyu) · Jujigai
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Ramen & Ishinabe Chahan Takadaya
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SoupCurry&NoodleSoup Bar Dios
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